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Fabrication de la cancoillotte
Le metton est ensuite émietté à la main ou râpé grâce à une râpe à metton.
Puis il est gardé au chaud, dans une terrine, pendant plusieurs jours, soit recouvert d'une couverture, soit placé près d'une source de chaleur.
légende
Inv. 1951.24.62
 
 
 Transport du lait
 Fabrication du beurre
 Fabrication de la cancoillotte
 Les barattes
 Les moules à beurre
 






 
   


 
   
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