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Fabrication de la cancoillotte
Après la traite, le lait filtré est laissé à reposer dans un grand récipient qui permet à la crème de se faire.
La crème est enlevée, le lait restant dans la verrine est abandonné à une acidification naturelle.
légende
Verrine, Inv. 1951.24.105
 
 
 Transport du lait
 Fabrication du beurre
 Fabrication de la cancoillotte
 Les barattes
 Les moules à beurre
 






 
   


 
   
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